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欲罢不能的街头美味 走夜路最怕遇到烧烤摊

字号+ 作者:蜘蛛侠 来源:网络整理 2018-09-05 16:18 我要评论( )

欲罢不能的街头美味 走夜路最怕遇到烧烤摊

欲罢不能的街头美味 走夜路最怕遇到烧烤摊

  导语:夜宵,让人饱腹满足,也让人负罪颇深,入睡前的一餐吃还是不吃?这是个问题。(来源:时尚先生网)

欲罢不能的街头美味 走夜路最怕遇到烧烤摊

  一日当中这样的时刻食欲正浓,纠结过后,大多人还是会选择放纵味蕾,给胃一次盛宴。而如果要问吃什么最解乏解累,不少人对烧烤情有独钟,夜幕中的火光炭烤、滋滋作响的油烟伴着肉香扑鼻,再佛系的胃也难以拒绝。

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  几串下肚才得知,始作俑者是这部关于烧烤的纪录片—《人生一串》。

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  关于吃的纪录片?没什么值得稀奇的,光是舌尖系列就有三部,听说这部叫好又叫座?激起了我作为吃货的兴趣,围观之后表示确实“入味”。

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  当然,不存在完美的艺术作品,再好的口碑和评分都不免被口水溅到。仅从优秀的方面来看,这部吊起近 3000 万观众胃口的纪录片为什么值得一看?

  1、立足本土,情感共鸣

  中国人对吃的讲究由来已久,这些吃遍了美味的舌头可不好糊弄,有史为例,《舌尖》系列评分走的是悲情路线,下滑梯度从一到三越发陡峭,就连参与讨论的人数也大大缩水,事实证明脱离了共鸣的大众文化根本站不住脚跟,而结果也只能是自我感动。

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  这其中还有前段时间贡献了大量微博热搜和谈资的“深夜食堂”,简单粗暴的明星流水刷脸,日式饮食文化生搬硬套,广告植入无处不在,而结果也只能是水土不服, 2.8 分也算是“实至名归”了。

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  相反的《人生一串》选择了打入群众深处,从街头烧烤这个让人欲罢不能的街头美食入手,造访了近 30 个城市的 500 多家传奇烧烤摊,最后筛选出 30 个烧烤摊,食物不加过度润色和抬高,真实是它的特色。

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  由六名国内外导演合作拍摄,这部记录片一开始的定位就是“街头美食”,除此之外还有一个更包容的也是创作者更大的野心,做成一个名为《起火围炉》的美食系列,《人生一串》是这个系列的第一季,只讲烧烤。

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  与大多美食记录片不同的是,《人生一串》不走高逼格路线,也不用大篇幅卖情怀,它关注的是平民美食、市井百态、草根英雄。

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  对烧烤摊的选择也颇为良心,从去年一月份便开始召集启动,层层筛选,实地考察,只有真正好的地道的烤串才能最终成为拍摄主角,这中间不存在利益、不做广告宣传,节目拍摄也不会不收取任何费用,因拍摄造成的食材浪费照价赔偿,清清白白的记录烧烤的故事。

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  而观众喜欢的正是它的直白粗野,浓厚的市井气和江湖情,有人说这才是中国的深夜食堂,快餐日料相比起来还是冷漠了,情感共鸣也不得劲儿,来点重口味刺激有点愚钝的味蕾,而最让人意犹未尽的还是撸烤串的环境,嘈杂的谈天说笑和不受束缚的坐姿着装,人生百态,这一天的疲惫都给卸下了。

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  2、文案够味,锦上添花

  串,是中国烧烤的基本形态;肉,则是人类烧烤的共通主题。

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  人生一串的文案也是弹幕里的一大谈资,侵入式又带点冷幽默,勾起食欲的同时还能打从心底为之一暖。

  比如开篇对“烧烤”的解读:“夜幕降临、人们开始渴望美好而放松的一餐,从炕头小酒到酒店大餐,这个庞大的选择体系里,很多人钟情于街头巷尾、市井里弄,只有这个环境配得上他们想吃出点境界的企图,大家其实很懂生活,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程,这话简直是为烧烤量身而做”。把吃烧烤和烟火气配合食用,戳中了很多人的情感共鸣。

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  在讲到“肉的传奇”时,对西昌的烧烤评价:“自带汉彝混居的气质,总是在野性中充满了秩序,也在秩序中显露出野性。”

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  徐州人对羊肉的狼性:“烧烤重口味,能吃到一起的都是难得的缘分,敢在一起尝试的都是过命的交情,而充满诱惑的那一口暗黑滋味则是烧烤和夜晚的永恒默契。”

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  第二集“比夜更黑”讲的是烤蚕蛹、烤蛾子、烤青蚕、烤猪眼睛、烤猪鞭、烤脑花等重口味烧烤,略显恐怖和考验心里极限,而文案也顺势走向神秘悬疑版本:“他们在坏笑什么?胆小的人请谨慎观察,被这么多眼睛盯着你慌了吗?”瞬间激起观众的好奇心和惧怕感。

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