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新开易址换菜单 这些好店已换颜待发

字号+ 作者:蜘蛛侠 来源:网络整理 2018-08-27 10:24 我要评论( )

新开易址换菜单 这些好店已换颜待发

新开易址换菜单 这些好店已换颜待发

  导语:京津菜的新味演绎、私厨面馆易址归来、品质连锁的2.0版分店,更有福利不断的“周年庆”。请备好胃口,迎接本周“超横气”的吃喝新消息。(来源:TimeOut北京 )

  莎莎 SALSA 酥皮烤鸭

  实力京津菜的时髦升级

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秦川浆水牛小排

  三里屯使馆区一带向来是常吃常新的地方,冷不丁发现的馆子,仔细打听竟都默默存在了许多年,莎莎便是这样的存在。

  莎莎全名“莎莎 SALSA 酥皮烤鸭”,若抹去后四个字,你会以为这儿是吃南美菜的。但其实,京津味儿才是这儿的主打。莎莎来自天津,在津名气响亮的它,却选择了相当低调的进京方式——新东路使馆区一旁的小院里,“莎莎”既做煎饼,又做分子料理。

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 酥皮烤鸭

  坐镇三里屯店的主厨,是人称“棒棒”的印玺嘉,由他主导的莎莎2.0版升级势头颇猛。地位贵为店名的改良版酥皮烤鸭,进烤炉前的鸭子要在先模拟春天环境的条件下晾晒、再经冷库吹,做到彻底“干爽干身”后,方才进入230℃的烤炉烤制。繁琐的就绪工作,为得是保证“皮酥肉嫩油脂少”的优秀口感。

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柠檬鹅肝

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麻香水库大鱼头

  此外,形似甜品的分子前菜“柠檬鹅肝”;融合川秦味道的“麻香水库大鱼头”“秦川浆水牛小排”…… 一系列用料诚意、调味创意的菜品,是“棒棒”给升级菜单布下的阵容。

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  当然,一直以来就为人称道的“陕西麻酱凉皮”“葱烧海参”“煎饼果子”等传统菜,同是来“莎莎”不可错过的滋味儿。

  地址:朝阳区三里屯新东路1号

  电话:8532 1980

  营业时间:周一至周日,11:00-14:00 17:00-21:30

  汤城私厨

  品质“小厨房”升级私厨

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  汤城小厨,因为食材讲究、美味无味精,历来是周围白领金领们的食堂。前阵子金融街店闭店升级改造,许多老客觉得茫然若失。好在8月初,它家已经完成了升级,一个2.0版的汤城私厨揭开了面纱。

  走进店内,首先不能不注意到用餐环境的变化。装修风格依然走简洁现代的路线,但桌椅、布景陈设和器物选择都明显精致了许多,独立的雅间也增添了私密性。看得出来,对这次升级,它家是认真的。

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  汤城的汤一直是他家的亮点,也是老客的念想。这次的新菜里特别推荐一下这道杞枣炖黄肉香螺,汤色如蜜,清亮不见一丝油星,入口鲜甜有回甘,一喝真是大为惊艳。煲汤的螺肉单独呈盘,配着蘸料,口感脆生生的,鲜香不腥,一汤两吃,两边都可圈可点。顺便说,这次升级之后,依旧保留了以前的老火煲汤,一周七天,每天一款不重样。

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脆皮香烧乳鸽皇

  大厨对这道乳鸽也进行了改良,试吃之后,发现皮更酥脆,而乳鸽的皮下脂肪几乎完全烤出去了,口感相较以前更为清爽,感觉更符合现在的健康饮食理念了,不过热衷吃那一口嫩油的顾客可能会觉得不够过瘾。

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家乡手撕黑豆腐

  名字和卖相都很朴素的一道菜,味道却真的很惊喜。豆腐块儿不是切出来的,而是粗犷的手撕不规则形状。汤头很鲜,完全浸入到了豆腐的里面。一边吃豆腐一边一定要趁热喝汤,会感觉非常熨帖。

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海鲜汤泡稻庭面

  主食推荐这道海鲜汤泡稻庭面,又是一道以靓汤为卖点的菜。汤头用新鲜的蟹仔和鲜虾熬制2小时而成,色泽美艳,有浓郁的天然海蟹鲜味。面是日本秋田县的手工稻庭面,韧劲足、有嚼头又吸味儿,可以给一餐画上一个完美的句号。

  p.s  原汤城小厨会员卡可以在私厨照常使用

  地址:西城区金融街金城坊街7-1号(金融街购物中心背面)

  电话:6622 0262,6622 0323

  营业时间:周一至周日,11:00-21:30

  BROTZEIT 博璨德国啤酒餐厅

  三周年 福利倒计时

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博璨亮马桥官舍店

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博璨国贸店

  创立于2006年博璨(BROTZEIT),足迹已遍布新加坡,马来西亚,香港,澳大利亚等7个国家地区。2015年8月10日,博璨(BROTZEIT)华北区的第一家店在亮马桥官舍亮相,转眼3年,博璨已然成为在京喝酒吃肉的品质代表。

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 博璨北京地区行政总厨 Adam Puetzfeld,从2015年来到加入博璨北京至今

  “BROTZEIT”由两个德文单词组成,即 Brot“面包”及”Zeit”时间,BROTZEIT,旨意为客人带来一段美味慢时光。

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香肠拼盘

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 脆皮烤猪肘

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  周年月,他们带来限时福利:

  只要33块!就能获得充满巴伐利亚风情的啤酒一杯。

  自8月10日起福利有效期至月底,官舍与国贸两家店皆可享受。进入倒计时阶段,酒肉之徒们要抓紧去“享福”了。

  [官舍店]

  地址:朝阳区东方东路19号院5号楼一层F109

  电话: 8531 5166

  营业时间:周日至周四 11:00-00:00,周五周六11:00-01:00

  [国贸店]

  地址:朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区七层NL7006

  电话: 6505 6068

  营业时间:周一至周日,11:00-00:00

  魏口面

  风景、品质独一处的私房面馆

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招牌油泼面

  二度搬迁的魏口面,选址依然低调,但仍旧不乏人气。

  从东四十条到沙滩后街,阔别红门深巷,迎来二层小楼。不管你是“为口面”而来,还是想体验一把被“喂口面”的幸福,总之勾人的魏厨油泼面就是一碗让你吃了胃口大开的满分面。

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  媒体人出身的魏老板,是位集合了四川、新疆、北京三地的“混血”,谙熟三地口味。以私厨的标准做着家常面食、烤串宵夜,是这里有口皆碑的品质。

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